La filière de l’ananas en Europe traverse une période difficile, comme l’indique François Moran, gérant de l’entreprise Tropibana. Pour la première fois cette année, il se retrouve sans un seul fruit à vendre, soulignant la gravité de la situation : « C’est la première fois de l’année que je n’ai aucun ananas à vendre ! » dit-il à Freshplaza, constatant un marché tendu depuis trois semaines.
Cette pénurie résulte d’un sous-approvisionnement significatif, causé par une floraison défaillante et des retards dans les livraisons maritimes. Ces difficultés ont entraîné une flambée des prix, les colis d’ananas atteignant désormais entre 12 et 15 euros. Cette situation exceptionnelle complique l’approvisionnement des distributeurs et pousse certains à proposer des produits de qualité inférieure.
Face à la hausse des prix, certains producteurs adoptent des pratiques douteuses qui nuisent à la qualité des fruits. « Les producteurs coupent souvent les ananas avant qu’ils ne soient mûrs. Or, l’ananas mûrit sur le plant », explique Moran. Les fruits récoltés trop tôt se caractérisent par une coloration verte et un niveau de sucre inférieur, affectant leur qualité. « Nous recevons des ananas très verts, avec quelques Brix en moins, même si le goût reste acceptable », précise-t-il.
Malgré la qualité médiocre des fruits et l’augmentation des prix, la demande reste forte, notamment en raison des promotions de rentrée scolaire dans les supermarchés. Moran observe que les enseignes cherchent à compenser les ventes de bananes à bas prix (0,99 euro) en mettant en avant d’autres fruits comme la mangue et l’ananas. Cependant, il regrette que les enseignes ne modifient pas leur calendrier promotionnel : « Si elles décalent leurs promotions d’une ou deux semaines, elles pourraient maintenir leurs volumes et profits sans créer de tensions inutiles sur le marché. »
Avec des prix records et un approvisionnement de plus en plus incertain, la filière de l’ananas se trouve en zone de turbulences, une situation qui pourrait perdurer si aucune solution n’est trouvée pour stabiliser le marché.