La région de Béni Mellal-Khénifra connaît, pendant le mois de Ramadan, une forte dynamique autour des produits du terroir. Cette effervescence confirme l’attachement des consommateurs aux traditions culinaires et renforce le rôle de l’économie sociale et solidaire (ESS) dans le développement local.
Une forte demande durant le mois sacré
Dans la commune d’Oulad M’Barek, les coopératives agricoles enregistrent un pic d’activité. Les produits les plus recherchés pour le Ftour sont notamment la Zemita, la Belboula, la Hassoua traditionnelle, le sésame local (Zenjlane beldi), le miel et diverses épices.
Ces produits, préparés selon des méthodes artisanales, occupent une place essentielle sur les tables ramadanesques.
Le savoir-faire des coopératives féminines
Au sein de la coopérative « Sanad », les femmes coopérantes perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération. Le processus de production comprend le tri des matières premières, la torréfaction puis la mouture, garantissant des produits naturels et de qualité.
Selon la présidente de la coopérative, Amina Majdi, la demande augmente fortement pendant Ramadan, notamment pour le sésame local et les différentes variétés de Belboula et de Zemita élaborées à partir de céréales de la région.
Un rayonnement au-delà de la région
Grâce aux plateformes de commerce en ligne et aux services de livraison, les produits du terroir de Béni Mellal-Khénifra séduisent désormais une clientèle issue de plusieurs villes du Royaume.
Cette ouverture numérique contribue à valoriser les richesses agricoles locales et à donner un nouvel élan à l’économie solidaire.
Un levier pour le développement local
Au-delà de la période de Ramadan, cette dynamique commerciale illustre le potentiel agricole de la région et le rôle central des coopératives dans la promotion de la consommation locale et du développement durable.
