Les familles marocaines jettent en moyenne 113 kg de nourriture chaque année, soit l’équivalent de 12 % de leur budget alimentaire, selon les dernières données publiées dans l’avis du Conseil de la concurrence consacré au secteur des moulins. Les produits les plus concernés sont les céréales, les fruits et les légumes, des denrées essentielles qui mobilisent d’importantes ressources naturelles.
Le rapport souligne que le système alimentaire national souffre de plusieurs déséquilibres, liés notamment aux variations de la production agricole, à la réduction des surfaces cultivées et aux effets du changement climatique, en particulier la sécheresse. Entre 2019 et 2023, le taux de couverture des besoins en céréales par la production locale n’a atteint qu’environ 50 % en moyenne.
La part des céréales dans le budget des ménages a reculé de 16 % en 2014 à 12,5 % en 2022, même si elles restent un pilier de l’alimentation. Malgré cette baisse, la dépense moyenne par personne est passée de 697 dirhams en 2001 à près de 986 dirhams en 2022, sous l’effet de l’augmentation des prix.
Avec une consommation annuelle de 200 kg de blé par habitant, soit trois fois la moyenne mondiale, les céréales demeurent le deuxième poste de dépenses après la viande. Le Conseil appelle ainsi à renforcer les stratégies de lutte contre le gaspillage afin de préserver la sécurité alimentaire face aux défis climatiques et économiques.
