À l’approche de Pâques, célébrée cette année le 5 avril 2026, le chocolat fait partie des plaisirs incontournables, une nouvelle création alsacienne bouscule la tradition : Le ChoViva. Cette innovation, fruit de la collaboration entre la startup allemande Planète Food et la chocolaterie historique Abtey à Heimsbrunn, propose un chocolat entièrement sans cacao, sans gluten et à prix réduit. Initialement conçu comme nappage ou glaçage, le ChoViva a été retravaillé après plusieurs semaines d’expérimentation pour devenir une tablette prête à la consommation, offrant une expérience gustative proche du chocolat classique.
Le secret de cette alternative réside dans l’utilisation de graines de tournesol et de pépins de raisin torréfiés, qui reproduisent l’arôme du cacao. La poudre obtenue est ensuite mélangée avec du lait, du sucre et des graisses végétales pour créer une texture fondante et un goût riche. Le produit final est naturel, sans additifs, exhausteurs de goût ni conservateurs, ce qui en fait une option plus saine et respectueuse de l’environnement.
Au-delà de son profil gustatif, le ChoViva répond également à des enjeux économiques et écologiques : Il réduit la dépendance au cacao, dont le prix ne cesse de grimper, et diminue l’impact environnemental lié à sa production. Cette innovation ouvre ainsi de nouvelles perspectives pour les consommateurs soucieux de leur santé et de la planète, tout en conservant le plaisir de déguster une tablette de chocolat à Pâques ou à tout autre moment gourmand.
