Des scientifiques philippins ont développé une nouvelle variété de riz à faible IG et riche en protéines qui pourrait contribuer à réduire le risque de diabète de type 2, notamment en Asie, où le riz est un aliment de base. Cette variété régule mieux la glycémie que le riz blanc traditionnel. Bien que le nouveau riz en soit encore au stade expérimental, il est prévu de le cultiver dans des pays comme l’Inde et les Philippines. Cependant, les experts mettent en garde contre le fait de se concentrer uniquement sur le riz, soulignant que les aliments sucrés et transformés jouent un rôle plus important dans les taux de diabète plus élevés.
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